Политика в области безопасности пищевой продукции
Декларирует обязательства руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции.
Гостиницы и туризм
ХАССП для питания в гостинице
Если вы управляете гостиницей и организуете питание для гостей, вы обязаны внедрить систему ХАССП. Это требование закона, и его нарушение грозит штрафами и приостановкой деятельности. Наш комплект документов поможет вам быстро и правильно подготовить все необходимые процедуры, журналы и инструкции. Вы получите готовые шаблоны, которые легко адаптировать под ваше предприятие, и сможете пройти проверки без лишних затрат времени и денег. В комплект входят 15 связанных DOCX. Общие реквизиты подставляются в те формы, где они нужны.
Задача
Документы должны описывать реальный процесс
Одного положения или соглашения недостаточно. Режим должен работать в перечнях, доступах, ознакомлении, передаче сведений и учёте действий.
- Отсутствие системы ХАССП приводит к штрафам до 30 000 рублей и риску закрытия предприятия.
- Разработка документов с нуля занимает месяцы и требует привлечения дорогих консультантов.
- Часто допускаются ошибки в составлении плана ХАССП, что делает его недействительным.
- Без правильно оформленных журналов и инструкций невозможно подтвердить соблюдение требований при проверке.
В комплекте SGI24 положение связано с анкетой, приказом, перечнем, журналом и контрольными формами. Для персонализированного тарифа сведения организации подставляются только после оплаты и только из заполненной покупателем формы.
15 DOCX
Что входит в комплект
Приказ о внедрении системы ХАССП
Официально вводит систему ХАССП в действие и назначает ответственных.
Приказ о создании рабочей группы ХАССП
Определяет состав группы ХАССП и распределяет обязанности.
План ХАССП
Основной документ, описывающий все этапы анализа опасностей и критические контрольные точки.
Описание продукции и процессов
Содержит перечень блюд, ингредиентов и технологических процессов для анализа опасностей.
Анализ опасностей
Идентифицирует потенциальные опасности и оценивает риски для каждого этапа производства.
Критические контрольные точки (КТТ)
Определяет точки, где необходим контроль для устранения или снижения опасностей.
Программа предварительных мероприятий (PRP)
Описывает базовые санитарно-гигиенические мероприятия, обеспечивающие безопасность.
Инструкция по мытью и дезинфекции
Регламентирует процедуры уборки и дезинфекции на кухне и в зонах питания.
Инструкция по обращению с пищевыми отходами
Устанавливает порядок сбора, хранения и утилизации отходов.
Журнал контроля температуры
Для ежедневной регистрации температур хранения и приготовления блюд.
Журнал учета мойки и дезинфекции
Фиксирует проведение уборок и дезинфекций.
Журнал входного контроля сырья
Для регистрации проверки качества поступающих продуктов.
Журнал бракеража готовой продукции
Оценка качества готовых блюд перед подачей.
Программа обучения персонала по ХАССП
План обучения сотрудников правилам безопасности и гигиены.
Персонализация
Как работает конструктор
- 01Выберите тариф и способ оплаты: карта или СБП, безналичный счёт, «Долями» либо рассрочка Т-Банка.
- 02Для персонализации заполните сведения о процессе и ответственном.
- 03Система собирает 15 DOCX и очищает служебные метаданные.
- 04Скачайте ZIP. Доступ можно восстановить по заказу и электронной почте.
Тарифы
Шаблоны, персонализация или индивидуальная подготовка
Чистые шаблоны, 8 400 ₽
Оплатить и получить комплект
Восстановить оплаченный заказ
Перед утверждением
Границы применения комплекта
- Комплект не заменяет консультацию специалиста по ХАССП и не гарантирует автоматическое одобрение контролирующих органов.
- Документы требуют адаптации под конкретное предприятие: необходимо указать свои данные, процессы и продукцию.
- Комплект не включает обучение персонала, которое необходимо провести отдельно.
- Не все документы могут быть применимы для всех типов гостиниц, требуется анализ специфики.
Результат
хассп в гостинице документы: что получает покупатель
Покупатель получает редактируемые DOCX с едиными реквизитами, понятными полями и связями между документами. Назначение каждой формы указано в составе выше.
- Полный комплект документов, соответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 и СанПиН.
- Экономия времени и денег: не нужно нанимать специалистов, все готово к использованию.
- Прозрачная система контроля безопасности пищевой продукции на всех этапах.
- Уверенность в прохождении проверок и повышение доверия гостей.
Комплект относится только к процедуре, указанной в заголовке. Смежные режимы и специальные виды тайн в него не включены.
После документов
Внедрить требования в сайт и рабочую систему
Документы сами по себе не меняют процесс. SGI24 может выполнить смежную работу: сайт прямого бронирования, CRM гостей и интеграция с системой управления объектом. После покупки комплекта действует скидка на согласованный объём внедрения.
Посмотреть услугу SGI24Вопрос до покупки
Написать Марине Флегонтовой
Укажите вид организации и задачу. Марина уточнит состав и поможет выбрать тариф. Форма связи не заменяет оплату и не открывает скачивание.