Журнал температурного контроля холодильных камер
Для ежедневной регистрации температуры в холодильных камерах.
Общепит, пищевое производство и Роспотребнадзор
Журналы и регламенты температурного контроля продуктов
Обеспечение безопасности пищевой продукции требует строгого контроля температурных режимов на всех этапах: от приемки до реализации. Этот комплект документов предназначен для специалистов по качеству, технологов и руководителей предприятий общественного питания и торговли. Включает все необходимые журналы, регламенты и инструкции для организации эффективного температурного мониторинга. Вы получаете готовые формы, которые легко адаптировать под ваше предприятие, что экономит время и снижает риски нарушений. В комплект входят 20 связанных DOCX. Общие реквизиты подставляются в те формы, где они нужны.
Задача
Документы должны описывать реальный процесс
Одного положения или соглашения недостаточно. Режим должен работать в перечнях, доступах, ознакомлении, передаче сведений и учёте действий.
- Отсутствие журналов температурного контроля при проверках приводит к штрафам до 30 000 рублей.
- Несоблюдение температурных режимов вызывает порчу продуктов и убытки до 20% от закупочной стоимости.
- Нет единой системы контроля — сотрудники забывают фиксировать показания, что ведет к хаосу и потерям.
- При инциденте с пищевым отравлением невозможно доказать соблюдение условий хранения без документального подтверждения.
В комплекте SGI24 положение связано с анкетой, приказом, перечнем, журналом и контрольными формами. Для персонализированного тарифа сведения организации подставляются только после оплаты и только из заполненной покупателем формы.
20 DOCX
Что входит в комплект
Журнал температурного контроля морозильных камер
Для фиксации температуры в морозильных камерах.
Журнал контроля температуры при транспортировке
Для записи температурных условий при перевозке продуктов.
Журнал контроля температуры на раздаче
Для контроля температуры готовых блюд при раздаче.
Регламент проведения температурного контроля
Устанавливает порядок и периодичность контроля температуры.
Инструкция по работе с термометрами
Описывает правила использования и поверки термометров.
Инструкция по действиям при отклонениях температуры
Определяет порядок действий при нарушении температурного режима.
Памятка для сотрудников по температурному контролю
Краткое руководство для персонала по фиксации температуры.
График контроля температуры
Планирование периодичности измерений по зонам.
Журнал учета поверки термометров
Для отслеживания сроков поверки измерительных приборов.
Журнал контроля температуры в производственных помещениях
Для фиксации температуры в цехах и складских помещениях.
Журнал контроля температуры при приемке продуктов
Для регистрации температуры поступающего сырья.
Журнал контроля температуры в торговом зале
Для контроля температуры в зоне реализации.
Журнал контроля температуры в складских помещениях
Для учета температуры на складах хранения.
Журнал контроля температуры в холодильных витринах
Для контроля температуры в витринах с охлаждаемыми продуктами.
Журнал контроля температуры в термоконтейнерах
Для фиксации температуры при доставке в термоконтейнерах.
Журнал контроля температуры в холодильных столах
Для контроля температуры в охлаждаемых столах на производстве.
Журнал контроля температуры в шкафах шоковой заморозки
Для регистрации температуры в камерах шоковой заморозки.
Журнал контроля температуры в пароконвектоматах
Для контроля температуры при тепловой обработке.
Журнал контроля температуры в кипятильниках
Для контроля температуры воды в кипятильниках.
Персонализация
Как работает конструктор
- 01Выберите тариф и способ оплаты: карта или СБП, безналичный счёт, «Долями» либо рассрочка Т-Банка.
- 02Для персонализации заполните сведения о процессе и ответственном.
- 03Система собирает 20 DOCX и очищает служебные метаданные.
- 04Скачайте ZIP. Доступ можно восстановить по заказу и электронной почте.
Тарифы
Шаблоны, персонализация или индивидуальная подготовка
Чистые шаблоны, 8 500 ₽
Оплатить и получить комплект
Восстановить оплаченный заказ
Перед утверждением
Границы применения комплекта
- Комплект не заменяет разработку системы ХАССП с нуля, но может быть интегрирован в нее.
- Документы требуют адаптации под конкретное предприятие (название, ответственные лица).
- Не включает обучение персонала, но содержит инструкции для самостоятельного ознакомления.
- Не гарантирует прохождение проверок, но существенно повышает готовность.
Результат
журнал температурного режима продуктов: что получает покупатель
Покупатель получает редактируемые DOCX с едиными реквизитами, понятными полями и связями между документами. Назначение каждой формы указано в составе выше.
- Полный комплект документов для контроля температуры, готовый к использованию.
- Соответствие требованиям законодательства и снижение риска штрафов.
- Систематизация процесса контроля, исключение ошибок персонала.
- Повышение доверия со стороны проверяющих органов и партнеров.
Комплект относится только к процедуре, указанной в заголовке. Смежные режимы и специальные виды тайн в него не включены.
После документов
Внедрить требования в сайт и рабочую систему
Документы сами по себе не меняют процесс. SGI24 может выполнить смежную работу: цифровые журналы контроля, чек-листы смены и сайт с актуальным меню и аллергенами. После покупки комплекта действует скидка на согласованный объём внедрения.
Посмотреть услугу SGI24Вопрос до покупки
Написать Марине Флегонтовой
Укажите вид организации и задачу. Марина уточнит состав и поможет выбрать тариф. Форма связи не заменяет оплату и не открывает скачивание.